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小米锅巴

□ 作者:玖嘉颐 ‖ 来源:玖嘉颐美食博客    2014-11-26 22:06:47

又是一季丰收时,又是粒粒谷香悸动时!小米是我家常吃的口粮,很多品牌的有机的,纯农村的,都吃过了,但是村头树家的小米口感和味道更胜一筹!这个小米在煮的过程中不用添加任何玉米面或是碱来增加黏稠感,只要有水和小米按一定的比例大火熬开转小点火咕嘟的就可以等着喝粥了。今天呢咱们不喝粥,我想用小米做个零食---小米锅巴,曾经是我小时候可能也是很多80后最梦寐以求的零食,5毛钱一包,只要攒够了零钱就能超级高兴的享用锅巴了,现在想起原来小时候的幸福感却可以是那么的容易满足!

小米锅巴

食材:村头树小米,玉米油,淀粉,盐,水

小米锅巴的做法

小米锅巴的做法

1.适量小米洗一遍后用清水泡3个小时

2.大火烧开,煮至米软收汁

3.再蒸15分钟,蒸的米饭软烂

小米锅巴步骤1-3

4.趁热放适量玉米油,捣成米团

5.再放入适量淀粉

6.揉成有弹性的面团

小米锅巴步骤4-6

7.擀成薄片

8.压出模型

9.6成热油,下锅炸至金黄,稍微凉些后撒少许盐,香脆的锅巴就做好了,吃不了密封保存防止变哏

小米锅巴步骤7-9

小米锅巴

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小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

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小米的营养价值及功效

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