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黄鱼豆腐

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-11-25 10:14:31

鱼和豆腐都是人们喜欢的日常食物,二者搭配是一种很健康的搭配方式,

不仅具有营养互补的作用,,还具有一定的防病、治病功效。鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富,笨丙氨酸在鱼肉中的含量较少,但在豆腐中含量较多,二者同食,可以保证人体摄入的蛋白质更加全面、均衡。两者同食还可以促进钙质吸收。

黄鱼豆腐是一道健康味美的家常菜,黄鱼鲜嫩可口,豆腐吸足了黄鱼的香气和汤汁,特别好吃,更入味更鲜美。

黄鱼豆腐

黄鱼豆腐

主料;黄鱼1条/豆腐200克

辅料;葱/姜/蒜/香菜/糖/盐/料酒/花椒/酱油/醋

黄鱼豆腐的做法

1黄鱼去鳞去内脏后冲洗干净。

2鱼身上划上2刀后加入花椒盐料酒腌制20分钟。

黄鱼豆腐步骤1-2

3豆腐切成小块备用。

4准备好葱姜蒜。

黄鱼豆腐步骤3-4

5锅中注入油,烧热,下入黄鱼煎炸。

6炸至两面金黄,捞出沥油。

黄鱼豆腐步骤5-6

7锅中留底油,爆香葱姜蒜。

8加入酱油盐糖醋和适量清水。

黄鱼豆腐步骤7-8

9大火烧开,下入炸好的黄鱼。

10再加入豆腐。

黄鱼豆腐步骤9-10

11转中火,烧至20分钟。

12收干汤汁后,盛入盘中,撒上香菜即可。

黄鱼豆腐步骤11-12

小贴士

为了避免烫伤在炸鱼的时候要用吸油纸吸干鱼的水分,再炸鱼。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:黄鱼豆腐食谱豆腐

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

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