熘三样

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-21 21:17:53

熘三样

原料:羊腰子100克,羊肝100克,羊里脊100克,盐5克,酱油25克,料酒10克,醋5克,湿淀粉50克,花生油500克(实耗80克),葱、蒜末各5克,味精1克,高汤50克。

熘三样的做法

1、羊腰子去皮,片开,去臊,片成片,羊肝、羊里脊均切成柳叶片,放入碗内,用淀粉25克浆匀。

2、用酱油、料酒、醋、湿淀粉、高汤、盐、味精兑成芡汁备用。

3、锅内放油,上火烧至六七成热,把“三样”下入,手勺拨散,出锅将油控出,下入葱、蒜炝锅,把滑好的“三样”倒入,并迅速将芡汁下入,颠翻炒匀,盛盘即可。

特点:汁味香,肉浓滑软。

美食城网站小提示

羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。  

榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食,有利于促进身体健康。

羊肝营养价值

羊肝营养价值:1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和......[更多]

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