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农家白面粉可以做蛋糕饼干吗

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-20 12:02:25

 可以,原则上讲做蛋糕饼干最好用低筋面粉,但,只要是方子里含足够的液体,应该说蛋糕饼干的成败与面粉的关系不是很大,所以,只要制作过程操作无误,完全可以用农家面粉来做蛋糕饼干以及酥皮点心一类,但如果您实在不放心,可以兑些玉米淀粉一起用,比如,按照“农家面粉:玉米淀粉=4:1”的比例来配成低筋面粉用。

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