剁椒肉末蒸南瓜

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-11-17 20:42:15

这两天好像有了放晴的迹象。汪曾祺的《冬天》里说,“南方的冬天比北方难受,屋里不生火。晚上脱了棉衣,钻进冰凉的被窝里;早起,穿上冰凉的棉袄棉裤,真冷。”冷冬里,家人闲坐在电炉旁,才觉得灯火可亲,温暖怡人。说实话,现在冬天的“味儿”越来越淡了,整日穿梭在石头森林中,偶尔停下脚步,呼吸着熟悉又陌生的空气,会特别怀念小时候的冬天,一如汪曾祺笔下的那个《冬天》。

冷冬里,继续上温暖的蒸菜吧。

剁椒肉末蒸南瓜----甜蜜软糯的荤素搭配

食材:南瓜、猪肉、生姜、大蒜仔、香葱、剁辣椒;

剁椒肉末蒸南瓜的做法

剁椒肉末蒸南瓜的做法

1、猪肉洗净滤去血水,剁成肉末,用少量生抽、盐、白胡椒粉、生粉、水,一个方向搅打成肉糜,静置入味备用;

剁椒肉末蒸南瓜步骤1

2、生姜、大蒜仔、香葱处理干净,分别切碎末;瓶装剁辣椒2勺备用;

剁椒肉末蒸南瓜步骤2

3、南瓜去皮洗净,切薄片,撒少量盐拌匀入味;

剁椒肉末蒸南瓜步骤3

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入猪肉糜,加2勺剁辣椒,快速翻炒至七八成熟即可,盛出备用;

剁椒肉末蒸南瓜步骤4

5、腌制入味的南瓜平铺在蒸碗上,浇上剁椒肉末,蒸锅的水烧开后,覆上保鲜膜,或盖上碗盖,放入蒸锅,蒸八分钟左右,即可关火,利用锅内的热气再虚蒸两三分钟;

剁椒肉末蒸南瓜步骤5

6、取出蒸碗,撒上葱花,淋上芝麻油,即可开吃。

剁椒肉末蒸南瓜

图片中南瓜上一条条的印痕,是淋的芝麻油;

肉末腌制时没有放老抽(正好家里没了),炒出来的颜色偏白;

南瓜易熟,蒸的时间不要太久;

据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气。

甜蜜软糯的南瓜配上剁椒肉末,口感惊艳哦!

美食城网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

关键词:南瓜肉末剁椒剁椒食谱

南瓜有不可忽视的食疗

南瓜本来是农村人喜欢吃的常见瓜菜,其营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素c和钙、磷等成分。不过随着社会发展,现在城市人也日益重视南瓜,它不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作...[更多]

剁椒肉末蒸南瓜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评