葡萄鸡球

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-16 20:48:49

葡萄鸡球

原料:鸡脯肉300克,肥膘肉50克,淀粉50克,鸡蛋50克,干红葡萄酒100克,白糖50克,元葱25克,胡椒粉少许,番茄酱、油适量。

葡萄鸡球的做法

先将鸡脯,肥膘剁成细茸,加鸡蛋、淀粉,胡椒粉搅均。元葱切丁。取小碗放入葡萄酒、番茄酱、盐、白糖、水淀粉调成汁芡备用。勺内放宽油烧至七成热时,将鸡茸挤成丸子下油炸熟透,呈金黄色捞出。勺内留底油放元葱炒香,倒入兑好的汁,开后倒入炸好的鸡球翻勺,淋明油出勺装盘即成。

特点:酸甜味浓,造型美观。

关键词:鸡脯肉

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

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