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佛手瓜炒鸡蛋

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-11-16 20:01:38

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国。佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意。

佛手瓜炒鸡蛋

食材:佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔;

佛手瓜炒鸡蛋的做法

佛手瓜炒鸡蛋的做法

1、佛手瓜,洗净,切成小丁;大红椒去蒂洗净,去籽,切成小块;大蒜仔切碎末;

2、鸡蛋2个,加少量盐、水,打散;

3、坐锅热油,下入鸡蛋液,底部略微凝固后,用筷子划散,关火,利用锅的余热,将鸡蛋烫熟,用锅铲将鸡蛋铲成小块,盛出备用;

佛手瓜炒鸡蛋步骤1

佛手瓜炒鸡蛋步骤2

佛手瓜炒鸡蛋步骤3

佛手瓜炒鸡蛋步骤4

佛手瓜炒鸡蛋步骤5

4、再次坐锅热油,爆香蒜末,入红椒,略翻炒,下入佛手瓜,加适量盐,炒至佛手瓜七八成熟,下入炒好的鸡蛋,淋上生抽,翻炒至佛手瓜、红椒断生,即可起锅装盘。

佛手瓜炒鸡蛋

此菜鲜嫩清新,简单快手。

佛手瓜还可以用来煲汤,下次试试。

大红椒不辣,配色用的,可以不放。

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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