番茄酸菜炒牛肉

□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客    2014-11-14 11:15:39

今天这道番茄酸菜牛肉就是新学来的,真的好吃也很下饭。昨晚泽爸开玩笑说,终于上新菜了!

番茄酸菜炒牛肉的做法

番茄酸菜炒牛肉

原料:牛肉(老板娘说这是梅肉部位,适合炒),酸菜,番茄;姜

调料:生抽、料酒、糖、生粉,油

番茄酸菜炒牛肉原料

准备工作

1、牛肉先切薄片,再切细条,用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀,还有生姜片,腌10分钟;

2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味,洗净切碎;

3、番茄切块;

番茄酸菜炒牛肉步骤准备工作

番茄酸菜炒牛肉的做法

1、锅中热油,要放稍微多些油,放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来,备用;

2、锅中留底油,放入酸菜和番茄炒匀,调些糖,倒点水煮一会儿,将番茄煮软出汁;

番茄酸菜炒牛肉步骤1-3

3、最后倒入炒好的牛肉,约一分钟,即可。

酸菜本身就有咸味,所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜,给这道菜添色不少!

番茄酸菜炒牛肉

番茄酸菜炒牛肉食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

关键词:酸菜番茄牛肉牛肉食谱

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