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菱角烧肉

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2014-11-14 11:01:39

之前吃菱角最爱的方式就是水煮,这次改了个做法,变成了菱角烧肉,感觉菱角虽然经过长时间的煮制,但还是很爽脆,而且还不吸油,还是很不错的。。

做这道菜的时候收到的有机茶树油,整个山茶油颜色呈淡淡的黄色,还特意闻了下,没什么大的特殊味道,只是股清淡味道,还在网上查了下山茶油的作用,说是营养丰富,还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。那既然好处多多,当然要用它做菜啦,这次用它做的菱角烧肉感觉和以往的不太一样呢,以往在翻炒五花肉的时候用的油是花生油,味道偏重些,但这次用山茶油完全没这种情况哈。。

一道超级下饭又解腻的菱角烧肉

食材:菱角100g,五花肉300g,小葱10g,姜8g

调料:茶树油15g,老抽10g,细砂糖10g,沸水适量,盐少许,料酒10g

菱角烧肉的做法

菱角烧肉的做法

1:备好材料。

2:菱角掰壳。

菱角烧肉步骤1-2

3:五花肉切块。

4:锅中水烧开,倒入五花肉,料酒一半料酒,几片姜焯下。

菱角烧肉步骤3-4

5:捞出过凉水。

6:锅烧热,倒入5g茶树油。

菱角烧肉步骤5-6

7:倒入姜片,小葱。

8:再次倒入剩余的茶树油。

菱角烧肉步骤7-8

9:倒入五花肉。

10:翻炒至微焦。

菱角烧肉步骤9-10

11:倒入老抽,细砂糖。

12:翻炒均匀,上色。

菱角烧肉步骤11-12

13:倒入满过五花肉的沸水。

14:转中小火煮35分钟左右,加入菱角继续煮个45分钟左右。

菱角烧肉步骤13-14

15:最后加入少许盐,大火收汁。

菱角烧肉步骤15-16

菱角烧肉

美食城网站小提示

菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》:“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日:“菱,生食性冷利,多食伤人脏腑(令人腹胀),损阳气,痿茎,生蛲虫。”可见生菱属于凉性,多食令人腹胀;生蜜性凉滑润,二者同

蜂蜜和菱角不能一起吃:生菱属于凉性,多食令人腹胀;生蜜性凉滑润,二者同食,易致消化不良,腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。

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菱角的营养价值及价值

菱角具有渗湿除痹、清热解毒的功效,用于寒湿痹痛、关节酸痛、肢体麻木、热病口渴、消渴症。此外,还用于多种癌症。《滇南本草图说》记载:醒脾、解酒、缓中。《本草纲目》记载:解暑及伤寒积热,止消渴、解酒毒。菱角粉具有补脾胃、强脚膝、强力益气、行水、去暑、解毒...[更多]

菱角烧肉的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-08-25 11:10:30 美食城手机网友
真厉害呀!可以做的这么好
回复 支持8
2017-08-25 11:10:04 美食城手机网友
据我所知这个好像不宜和猪肉搭配吃吧
回复 支持9
2017-08-20 12:34:29 美食城手机网友
菱角烧肉主要食材
回复 支持12
2017-07-28 11:12:17 美食城手机网友
菱角食谱材料
回复 支持9