清汤羊排火锅

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-11-14 09:45:11

今天买了羊排,做了清汤羊排火锅,吃的暖暖呼呼的。清汤羊排火锅做法简单,而口感鲜美。尤其是冬天尤,家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。

在制作羊排锅底的时候,我添加了白萝卜和胡萝卜,白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲,还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。

清汤羊排火锅

清汤羊排火锅

主料;羊排1000克白萝卜200克,胡萝卜200克

辅料;白菜豆泡黄豆芽金针菇

调料;花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻,麻油

清汤羊排火锅的做法

1.白菜洗净切成块。

2.金针菇洗净去掉根部。

清汤羊排火锅步骤1-2

3.胡萝卜去皮切成块。

4.白萝卜洗净切成块。

清汤羊排火锅步骤3-4

5.豆泡一切两开。

6.黄豆芽洗净沥干水分。

清汤羊排火锅步骤5-6

7.羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。

8.葱切段,姜切片。

清汤羊排火锅步骤7-8

9.准备好花椒和辣椒。

10.取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。

清汤羊排火锅步骤9-10

11.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。

12.大火烧开,用勺子撇去血沫。

清汤羊排火锅步骤11-12

13.血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。

14.加入葱姜。

清汤羊排火锅步骤13-14

15.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

16.倒入白萝卜和胡萝卜。

清汤羊排火锅步骤15-16

17.加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。

18.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了

清汤羊排火锅步骤17-18

小贴士

煮羊排一定要把血沫撇干净,这是清汤最关键的一步。

美食城网站小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

关键词:羊排火锅菜谱火锅食谱清汤清汤

清汤羊排火锅的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-30 07:48:37 美食城手机网友
家人都特别喜欢这道菜,值得推荐家人都特别喜欢这道菜,值得推荐
回复 支持7
2019-03-07 07:27:49 美食城手机网友
热气腾腾的,一定很鲜美
回复 支持9
2019-01-21 11:23:46 美食城手机网友
白萝卜胡萝卜不能一起烧的
回复 支持8
2018-12-24 22:05:14 美食城手机网友
材料好丰富,一定好吃的。
回复 支持8
2018-11-27 21:32:14 美食城手机网友
好吃
回复 支持9
2018-10-31 21:55:14 美食城手机网友
真心好,一看就让人特有食欲!
回复 支持8
2018-10-08 09:40:02 美食城手机网友
又是一道美味,精彩呀
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2018-09-16 08:52:30 美食城手机网友
老公的最爱,好好学下
回复 支持4
2018-08-28 20:58:34 美食城手机网友
真不错
回复 支持10