腊八豆蒸鱼块

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-11-13 22:16:11

腊八豆蒸鱼块

食材:草鱼、腊八豆、生姜、大蒜仔、香葱、剁辣椒;

腊八豆蒸鱼块

腊八豆蒸鱼块的做法

1、生姜、大蒜仔、香葱分别分别切碎末,另取一小段生姜切细条;

腊八豆蒸鱼块步骤1

2、草鱼请店家处理斩块,回家后清洗干净,沥干水份,用少量盐、生抽、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制片刻;

腊八豆蒸鱼块步骤2

3、腊八豆两勺、剁辣椒一勺混合均匀,备用;

腊八豆蒸鱼块步骤3

4、蒸碗底部铺上蒜末、姜丝,将腌制好的草鱼块(鱼头留作它用),铺在上面,淋上腊八豆、剁辣椒混合的酱汁,蒸锅水烧开后,放入鱼块,上面盖上碗盘或覆上保鲜膜,蒸十分钟,关火,不揭锅盖虚蒸两三分钟;

腊八豆蒸鱼块步骤4

5、小汤勺放入葱花,加入植物油,在灶上加热至油热,葱花滋滋作响,关火,将现制的葱油直接浇在鱼块上,淋少许蒸鱼豉油,即可开吃。

腊八豆蒸鱼块步骤5

腊八豆、剁辣椒已经有盐味了,所以腌制鱼时盐要少放;蒸出来的汤汁拌饭相当美味。

清蒸鱼块,一定要用现杀的活鱼,不能进冰箱冷藏,更不能冰冻,蒸出来的鱼肉才会鲜嫩爽口。

关键词:鱼块食谱

腊八豆蒸鱼块的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过腊八豆蒸鱼块的人还喜欢看...