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油皮拌菠菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-11 14:11:07

油皮拌菠菜

原料:干净菠菜450克,油皮45克,香油20克,盐、味精少许。

油皮拌菠菜的做法

1、将菠菜在沸水中烫至八成熟,再用凉水滤过,挤去水分,切成2-3厘米的小段,将油皮用温水泡软后,取出,切成小块。

2、将菠菜段放入盘中,撒上一层油皮,点入香油,放入盐和味精,拌匀即可。

特点:白绿相映、清爽可口、柔嫩香鲜。

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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