酿炸冬瓜盒

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-08 23:48:40

酿炸冬瓜盒

原料:冬瓜300克,羊肉末200克,鸡蛋2个,面粉40克,淀粉50克,料酒10克,酱油5克,葱、姜、蒜末各8克,白糖、味精各2克,精盐3克,植物油1000克(实耗约70克),胡椒粉、花椒面各1克。

酿炸冬瓜盒的做法

1、将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成1.5厘米宽、3厘米长的厚片,撒入精盐1.5克腌渍入味。

2、将羊肉末放容器内,加入料酒、酱油、葱、姜、蒜末、白糖、精盐、味精、胡椒粉、花椒面拌匀成馅。

3、用鸡蛋液、淀粉及面粉25克、油5克调成蛋粉糊。

4、锅内放宽油,烧至五成热,用每两片冬瓜夹适量羊肉馅,粘上一层干面粉,再入蛋粉糊挂匀,下温油炸至浮起捞出。待油温升至六成热时,再次入油复炸,至呈金黄色时捞出装盘即成。

美食特色

外脆内嫩,咸鲜味美。

美食城网站小提示

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