煳辣姜汁鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-07 12:09:52

煳辣姜汁鱼

原料:白鲢鱼1条(750克左右),鲜姜50克,干红辣椒10克,醋40克,酱油5克,香油20克,精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量,葱、姜共50克。

煳辣姜汁鱼的做法

1、把鱼收拾干净,用适量精盐、味精、胡椒粉和料酒腌匀,放盘中;葱、姜切片,码放鱼上。

2、锅中放油少许,把辣椒下锅,待煸炒至呈深褐色、出香味时,盛放案板上,用刀剁细末。

3、把姜剥净表皮,剁成细末,用少许热汤(水)泡一会儿。

4、把鱼蒸熟,取出放盘中,拣净葱、姜,把辣椒、醋、酱油、香油、精盐、味精一同放入姜碗中,调匀,浇在鱼上即可。

特点:酥香味美。

关键词:鲢鱼

鲢鱼的营养价值及功效

鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]

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