烤枣馍

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2014-11-07 08:12:01

家里人都喜欢吃大枣,我经常会用来做枣花卷、煮稀饭、做枣泥点心或蒸甜饭,直到前些天,做枣泥的时候突然想起了这个枣馍,面团经过饧发,下剂、揉制,蒸制,当馒头蒸好时已经晚上十点多了,当锅盖打开时,一阵大枣的香味扑面而来,并在空气中弥漫开,一家人终于没忍住诱惑,趁着温热先瓜分了一个枣馒头,啊,香香甜甜、喧喧软软,真好吃!

第二天早上,才算正式烤枣馍,将枣馒头一切为二,放到烤箱烤制,家里瞬间又被香甜的味道充斥着,拿一块端上桌的烤枣馍,一口咬下去,焦黄酥脆,又是另一番的口感!

(图)烤枣馍

烤枣馍

原料:面粉、鸡蛋、糖、枣泥、酵母、山茶籽油、牛奶

烤枣馍的做法

1、将所有原料倒入盆中,用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团放温暖处饧发至两倍大;

2、饧好的面团搓长条,再分成小剂子,整成椭圆形的胚子;

3、入蒸锅再次饧20分钟,开中火,蒸15分钟左右,关火,2分钟后打开锅盖,枣馒头就做好了;

烤枣馍步骤1-2

烤枣馍步骤3-4

烤枣馍步骤5

4、把放凉的枣馒头横切一刀,在每片馍上再随意切几个口子(不要切段);

5、烤箱200度,上火烤5-8分钟即可。

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