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鸡尾排包

□ 作者:追逐阳光 ‖ 来源:追逐阳光美食博客    2014-11-06 21:51:22

刚出炉的瞬间,连我自己都惊诧了,这款面包实在是太诱人了,华丽丽的,而且味道也超赞,实在是不能错过

鸡尾排包

中种面团:高粉140克,全蛋液40克、细砂糖10克、酵母2克、牛奶50克

主面团:高粉20克、低粉40克、细砂糖40克、盐2克、奶粉7克、牛奶35克、黄油30克

内馅材料:

A黄油40克、细砂糖25克

B中粉10克、淀粉7克、奶粉7克、椰蓉10克

表面装饰:

A黄油15克、细砂糖12克

B全蛋液12克、中粉20克、白芝麻适量

鸡尾排包的做法

鸡尾排包的做法

1,将中种面团里的所有材料高粉140克,全蛋液40克细砂糖10克酵母2克牛奶50克放入面包桶,揉成团

鸡尾排包步骤1

2,将面团发酵至2.5倍大,将面团切小块,然后与主面团材料高粉20克低粉40克细砂糖40克盐2克奶粉7克牛奶35克放在一起揉至表面光滑

鸡尾排包步骤2

3,再加入融化的黄油揉至扩展阶段。

鸡尾排包步骤3

4,趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松

鸡尾排包步骤4

5,加入材料中粉10克淀粉7克奶粉7克椰蓉10克

鸡尾排包步骤5

6,将材料混和均匀即可,做好的馅均分成6份。

鸡尾排包步骤6

7,表面装饰做法:将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松

鸡尾排包步骤7

8,分次加入全蛋液,再筛入中粉20克

鸡尾排包步骤8

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鸡尾排包的讨论
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2019-01-10 23:54:35 美食城手机网友
香味扑鼻啊,饿。。。
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