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辣烘蛋香黑豆渣

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2014-11-03 08:41:10

肠道最爱的食物有酸奶、大豆、洋葱、苹果。比起豆腐豆浆等豆制品,豆渣是最适合肠胃养生的食材,所以我们平时打豆浆剩下的难以下咽的豆渣们,才是真正的健康食物呢!不过要健康也要美味,过滤出的豆渣做法很多,蒸窝窝头、煎豆饼、蒸馒头都不错,不过最受我们全家欢迎的就是松散的、微干辣的、有蛋香豆香混合味道但是又看不到鸡蛋的辣烘蛋香豆渣了。

做法超级简单,只是要注意掌握火候,要耐心的用小火慢慢烘、不停画圈搅拌,本来湿润的豆渣被慢慢烘干变得松散起来,因为加入了鸡蛋又不至于吃起来太干呛着嗓子,加入了青红辣椒的清香和葱香,很下米饭,如果用春饼裹起来吃也不错呢。其实对待美食,未必说最好吃的一定是步骤繁杂原料金贵的,用心对待简单的食材,自然简单散发原料的本来香味也是美食的真谛。

辣烘蛋香黑豆渣

辣烘蛋香黑豆渣

原料:黑豆渣1碗、鸡蛋2个

配料:青红椒2根,葱花

调料:盐、茶树油

辣烘蛋香黑豆渣的原料

辣烘蛋香黑豆渣的做法

1、平底锅放入茶树油,放入葱花小火炸出葱香。

辣烘蛋香黑豆渣步骤1

2、加入适量的盐。(一次放足)

辣烘蛋香黑豆渣步骤2

3、放入黑豆渣,小火慢慢划散,不停的抄拌,直至水汽蒸发,豆渣变得松散。(这个过程至少要3-5分钟)

辣烘蛋香黑豆渣步骤3

4、倒入打散的鸡蛋液,继续划散拌炒。(耐心点,要一直搅拌哦!)

辣烘蛋香黑豆渣步骤4

5、加入切碎的青红椒,用小火慢慢烘炒至松散即可。

 

辣烘蛋香黑豆渣步骤5

小贴士

貌似简单的菜,诀窍只有1个,那就是耐心!每一个步骤都一定要不停搅拌慢慢烘干,这样出来的豆渣才会松散不呛嗓、松软入味。

关键词:豆渣

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