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芒果奶油冰淇淋

□ 作者:兜兜里 ‖ 来源:    2014-10-26 23:30:21

今年做了一夏天的冰淇淋,用掉的淡奶油都记不清有多少盒了!总之我和老妈做的冰欺凌已经成为全家的最爱!要说这自己做的冰欺凌,是真心的好吃啊,至少我儿子的评价就很高,他说哈根达斯都没有我做的冰欺凌好吃!哈哈,俺这儿子的确没白疼,小嘴甜的和蜜一样,夸的我心里那叫一个舒坦~

这几天,天气冷了,可是每每想到冰欺凌还是忍不住想吃一口!所以我决定再做今年的最后一次冰欺凌!要问什么口味最受欢迎?当然是芒果奶油味!口感甜而不腻,奶油的醇厚和芒果的清香让你回味无穷哦~

今年最后一次做冰欺凌——芒果奶油冰淇淋

原料:蛋黄4个细砂糖60克、玉米淀粉50克、牛奶250ML、可打发动物性淡奶油300ML、芒果2个(多少可根据个人喜好添加,也可更换其他水果)、柠檬汁30ML

芒果奶油冰淇淋的做法

芒果奶油冰淇淋的做法

1、将芒果去皮去核,用搅拌器或料理机打成泥备用。

2、用电动打蛋器将淡奶油打至七成发(大约是原体积的1.5倍),夏季气温高时需隔冰水打发。打发好后放冰箱备用。

芒果奶油冰淇淋步骤1-3

3、在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至融化。

4、在蛋黄糊中筛入玉米淀粉,并搅拌均匀。

5、倒入牛奶,搅拌均匀。

芒果奶油冰淇淋步骤4-6

6、将蛋黄糊倒入锅中,用小火加热,并不停的搅拌,直至煮到浓稠像玉米糊的状态,整个过程要控制好温度,不能煮到蛋黄糊沸腾冒泡的程度,微微要开时就要立刻关火。煮好的蛋黄糊隔凉水冷却至室温备用。

7、将打发好的淡奶油分两次加入冷却后的蛋黄糊中,用硅胶铲翻拌均匀。

8、把芒果泥倒入冰欺凌糊里搅拌均匀.

芒果奶油冰淇淋步骤7-9

9、把混合均匀的冰欺凌糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室内冷冻,两小时后用电动打蛋器进行搅拌,之后是每小时搅拌一次,反复搅拌4到5次后冰欺凌就基本做好了,这时可以用小盒分装好,冷冻保存,慢慢享用。

芒果奶油冰淇淋

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关键词:芒果奶油冰淇淋食谱奶油食谱冰淇淋

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