红焖牛蹄筋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-26 17:49:12

红焖牛蹄筋

原料:牛蹄筋500克,精盐,味精,白糖,胡椒面,蒜泥,姜末,葱段,酱油,料酒,芝麻油,湿淀粉,花生油各适量,八角,陈皮各少许。

红焖牛蹄筋的做法

1、将牛蹄筋洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。

2、旺火热锅下油适量,放蒜泥,姜末,豆酱,牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香,盐,白糖陈皮,味精,深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香,陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉,勾芡,加芝麻油,葱段淋明油炒匀便成。

特点:软滑筋糯,五香味浓。

关键词:蹄筋

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