甘肃回族烧牛蹄筋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-26 18:00:08

甘肃回族烧牛蹄筋

原料:水发牛蹄筋250香菇25克,冬笋25克,姜15克,蒜15克,大料2克,白糖10克,味精3克,酱油15克,盐5克,淀粉5克,香油50克。

甘肃回族烧牛蹄筋的做法

1、将水发牛蹄筋择洗干净,斜刀切成长3.3厘米的段,用开水煮透捞出。

2、将香菇择洗干净,把冬笋切片与香菇同用开水焯过待用。

3、在炒锅内入香油35克烧热,先放入大料稍炸,再加入蒜,葱段炸出香味,烹料酒,酱油,清汤熬煮片刻,捞出大料,葱姜,蒜,加入原料,水开后去泡沫,用文火煨至软烂,汁基本收尽,淋芡粉,淋明油,出锅盛盘即成。

特点:颜色金黄,质地软烂,香味浓郁,被赞誉为“熊掌”具有补虚弱,强健筋骨功效。尤其适合骨质疏松症患者及老人食用。

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