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砂锅香肠焖饭

□ 作者:活石 ‖ 来源:活石美食博客    2014-10-24 09:43:23

突然之间好想吃香肠焖饭,最简单的方法是将米粒和香肠等食材,一股脑的放入电饭煲按下开始键即可。可是,我更喜欢用砂锅焖出来的米饭,颗粒分明、软硬适中、更香浓。虽然过程复杂点,但是对于一个吃货来说,美食的制作过程也是一种享受。呵呵!那就让我们一起来享受,这香喷喷的砂锅香肠焖饭吧!

砂锅香肠焖饭

材料:大米1小碗,干香肠1根,士豆1个。

调料:猪油、盐、凉水、香麻油。

砂锅香肠焖饭

砂锅香肠焖饭的做法

1.取砂锅,在锅底薄薄的抹一层猪油,把大米洗干净后,放入锅中,加入适量的水浸泡1小时左右。

2.将土豆去皮后,切成小方块备用。

3.浸泡好的大米,用大火烧开十分钟左右,加入土豆,1小勺盐煮开后,关小火焖煮。至米饭8分熟。

砂锅香肠焖饭步骤13

4.干香肠先用清水煮30分钟左右,捞起晾冷后,切片。

5.锅中水分快干是,加入切片的香肠焖10分钟。

6.将小油菜洗干净,放在米饭上,淋上一点清水,加盖焖2分钟左右。浇上一点香麻油即可食用。

砂锅香肠焖饭步骤46

美食小贴士

1.不论是用什么砂锅,都要记得在锅底摸上一层薄薄的猪油。否则米饭会粘在锅底。最后洗锅的时候会很痛苦的。

2.如果是新买的砂锅,一定要先用小刷子将砂锅仔细的清洗干净。以免新锅内壁上的沙粒粘在饭里。

3.用砂锅焖饭一定不要心急,要用文火慢慢焖!以免糊锅。

砂锅香肠焖饭的做法

4.砂锅焖饭煮好了以后,一定不要将锅放在瓷砖或是水泥地上,而是应该放在有干燥的木板或草垫上。否则砂锅骤然受冷会破裂。

5.至于最后的调味可根据个人爱好调整了,我是在放土豆的时候就加了少量的盐调味,这样土豆更入味一点,加上我用的是麻辣香肠,味比较重。所以米饭的盐份少一点。这样吃起来就不会太咸。

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