韩式泡菜

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2014-10-24 09:26:44

美食当前还是经不住诱惑

韩国烤肉可是没有少吃

但是一直忽略了一个韩式美食当中的明星

就是【韩国泡菜】

自己有动力做这个

源于营养学课上教授的一句话

“你知道韩国人那么爱吃烧烤

但是他们癌症的发病率并没有因此而升高

原因就是他们是就着泡菜吃烤肉啊”

韩式泡菜

韩式泡菜

原料:大白菜750g、干辣椒20g、蒜瓣35g、姜30g、小苹果1个、梨一个、胡萝卜半根、韩式鱼露20g、糖30g、盐(用于腌渍)150g

韩式泡菜的做法

大白菜洗净掰开平铺

一层菜叶撒一层盐进行腌渍(盐着重散在菜帮部分)

上面压重物腌渍半天逼出白菜中过多的水分

准备一壶凉白开

将腌渍过的白菜冲洗一下大致挤干备用

干辣椒、蒜瓣和姜用食品料理机打碎

韩式泡菜步骤1

苹果、梨去皮去核切块打成泥

胡萝卜擦成细丝

在大碗中混合均匀

加入盐和鱼露混合均匀成为腌料

韩式泡菜步骤2

取合适的玻璃容器

平铺一层白菜

将腌料均匀的抹在白菜上面

然后依次做完所有的白菜

最后将所有的剩下的腌料盖在上面封住白菜

韩式泡菜步骤3

容器口盖保鲜膜加盖

室温发酵3天后

移入冰箱一周左右就可以品尝啦

韩式泡菜步骤4

美食城网站小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。  

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