椰香戚风蛋糕

□ 作者:快乐焙香香 ‖ 来源:快乐焙香香美食博客    2014-10-20 09:53:41

简单的抹上淡奶油,撒上些椰丝,瞬间蛋糕就变得貌美了许多。

由于烤过的椰丝会因为吸入潮气变得不脆,这个蛋糕比较适合随做随吃。

很快手的待客点心,只要提前做好蛋糕,分分钟就能变成貌美的待客小点,味道不错,值得一试

椰香戚风蛋糕

原料:蛋白160g,太古细砂糖80g,少许柠檬汁

蛋黄:80g,椰浆80g,玉米油70g,低筋面粉90g,烤香的甜椰丝30g

烤盘:风和日丽28x28cm金色不粘烤盘

椰香戚风蛋糕

椰香戚风蛋糕的做法

1.椰浆和玉米油混合,用手动打蛋器打匀,筛入面粉,轻轻成Z型拌至有少许粉粒即可,不要过度搅拌。

2.加入蛋黄,划圈搅拌至有光泽的面糊。加入椰丝拌匀备用。

3.烤箱中层插入烤网,预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。

4.将蛋白加柠檬汁,打至粗泡,分三次加糖打至硬性发泡。

5.取1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀。然后倒回剩余的蛋白糊中拌匀。

6.烤盘底部铺上高温油布,倒入蛋糊,震出大气泡。

7.放入烤箱中层180摄氏度烤制20-25分钟。

8.切成四份,备用.

椰香戚风蛋糕的做法

抹面:总统淡奶油300g,糖粉30g,奶粉5g,朗姆酒少许,柠檬汁少许,香草精5ml,烤香甜椰丝适量

除椰丝外混合打发,涂抹蛋糕内层及表面,表面用烤香的椰丝和蓝莓装饰。

关键词:戚风蛋糕食谱戚风蛋糕

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