素香肠

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-16 13:44:51

素香肠

原料:鲜豆腐皮1大张,蛋清1个,粉芡75克,鲜蘑菇丝、莲菜丝各75克,去皮荸荠丝50克,豆腐干丝150克,葱、姜细丝共20克,盐适量,酱油15克,香油35克,花椒面5克,番茄酱25克,味精1克,料酒5克。

素香肠的做法

1、将各丝放盆内,加入盐、酱油、味精、料酒、香油、番茄酱、花椒面和粉芡50克,搅拌均匀,麻一会。

2、将豆腐皮搌干,切成两片1.6厘米宽、33厘米长的片,铺在案板上。将蛋清和粉芡25克放碗内拌成糊,在豆腐皮上抹匀。

3、将麻好的全丝,等量的放在每片豆腐皮的一边,理顺两头一叠卷成卷, 再用湿布裹住放在盘内上笼蒸15分钟,取出晾凉去掉布,用斜刀将素香肠切成0.17厘米厚的片,以馒头形装在盘内即成。

美食特色

脆嫩适口,形如香肠。

美食城网站小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

关键词:豆腐皮食谱豆腐皮

推荐美食

素香肠的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评