青岛大卤面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-16 13:04:24

青岛大卤面

原料:手擀面150克,猪肥瘦肉丝75克,金针菇75克,水发木耳50克,鸡蛋2个,高汤750克,水淀粉、盐、酱油、味精、花椒油、葱丝、香菜末、胡椒粉各适量。

青岛大卤面的做法

1、手擀面用开水煮熟,用凉开水过一下,放大碗中。

2、锅中加底油烧热,加葱丝烹香,加入肉丝煸炒,加酱油、高汤、盐、金针菇、木耳烧开,打去浮沫,加味精,用水淀粉勾芡,甩鸡蛋花,淋花椒油,撒胡椒粉浇在面条上即成。

美食特色

面条滑软,面卤鲜香,咸辣有味。

青岛大卤面食材搭配小提示

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

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金针菇的营养价值

金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高...[更多]

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