奶香蛋糕

□ 作者:旦旦 ‖ 来源:旦旦美食博客    2014-10-14 21:14:51

奶香蛋糕

蛋黄糊材料:4个蛋黄,45克玉米油,200克自制老酸奶,80克低筋面粉。

蛋白糊材料:4个蛋白,65克糖粉

奶香蛋糕

奶香蛋糕的做法

1、将除鸡蛋以外的所有材料称好,低筋面粉过筛备用。

奶香蛋糕步骤1

2、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)

奶香蛋糕步骤2

3、蛋白分三次加入65克的糖,先高速,最后再低速,打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。

奶香蛋糕步骤3

4、蛋黄里加入玉米油和老酸奶,快速搅拌均匀。

5、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀,即成细腻的蛋黄糊。

奶香蛋糕步骤4-5

6、分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

7、把弄好的蛋糊放到模型里,空气锅180度30分钟。

奶香蛋糕步骤6-7

关键词:蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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