虾仁刺嫩芽菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-07 18:19:52

虾仁刺嫩芽菜

原料:刺嫩芽250克,鲜虾仁75克,鸡蛋1个,面粉50克,淀粉30克,料酒20克,精盐4克,味精3克,香油10克,鸡油10克,鲜汤30克,花椒水20克,葱姜汁15克,豆油750克(实耗约60克)。

虾仁刺嫩芽菜的做法

1、将刺嫩芽洗净,入沸水锅中焯透,捞出投凉,挤去水分,切成5厘米长的段,用料酒10克、精盐2克、味精1克、葱姜汁5克、花椒水5克腌渍入味。

2、将鲜虾仁洗净斩成茸,加入鸡蛋液、面粉25克、香油、淀粉25克、水调成虾仁糊。

3、将刺嫩芽粘匀干面粉,再挂匀虾仁糊,下入六成热油中炸透,至呈金黄色时捞出装入盘内。

4、锅内加鲜汤、料酒、花椒水、葱姜汁、精盐、味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋鸡油,出锅浇在刺嫩芽上即成。

美食特色

色泽美观,外焦内嫩,咸鲜适口,风味独特。

美食城网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

关键词:芽菜虾仁虾仁食谱

仙鹤草的功效与作用

每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克,脂肪0 97克,钙970毫克,胡萝卜素7 06毫克,维生素B0 63毫克,维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇,并含黄酮苷类,维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。...[更多]

虾仁刺嫩芽菜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评