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水果慕斯

□ 作者:食尚先生 ‖ 来源:食尚先生美食博客    2014-09-30 12:47:42

每到一个陌生的城市,我的习惯是随便走走,好奇心驱使我去探寻这里的热闹的街巷和冷僻的角落。在这途中,难免暂时地迷路,但心中一定要有把握,自信能记起回住处的路线,否则便会感觉不踏实。我想,人生也是如此。

生命所需要的,无非空气、阳光、健康、营养、繁衍,骄傲的人有他的理想,最简单的动机和前行的勇气,那些最简单的享受往往是最醇美的,一如自然风光,一如生命的水分。

水果慕斯

水果慕斯

材料:果茸500g、砂糖250g、蛋清125g、吉利丁30g、淡奶油750g

水果慕斯的做法

1.吉利丁用冷水泡软备用,淡奶油打至湿性发泡备用

2.砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中,高速打至硬性发泡

水果慕斯步骤1-2

3.取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀,趁热把吉利丁加入拌匀,与1/3淡奶油拌匀

4.将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀,倒入模具冷藏即可

水果慕斯步骤3-4

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