茄子汆面

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-09-25 09:58:42

我家是北方人,特别爱吃面,每天都要吃上一顿面条,所以吃面的浇头也是多样化。尤其喜欢吃菜卤面,既爽口又能补充维生素。

茄子汆儿面是老北京面的一种吃法,茄子要选用圆茄子才正宗。尤其是夏季,吃上一碗茄子汆儿面,再配上一瓣大蒜那才过瘾呢,既爽口又能补充维生素。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子汆面

茄子汆面

主料;圆茄子肉馅面条

辅料;葱姜蒜八角酱油糖盐料酒水淀粉

茄子汆面的做法

1.准备好茄子和肉馅。

2.准备好面条。

茄子汆面步骤1-2

3.葱姜切碎。

4.把茄子洗净,切成小丁。

茄子汆面步骤3-4

5.锅中注油,烧热爆香八角。

6.下入茄丁煸炒均匀后加入盐煸炒至茄丁软榻。盛出。

茄子汆面步骤5-6

7.另起锅,注入油爆香葱姜碎。

8.下入肉馅。煸炒至肉馅变色。

茄子汆面步骤7-8

9.烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。

10.倒入煸炒好的茄丁,加入一点水,烧开,勾入薄芡。关火。

茄子汆面步骤9-10

11.另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。

12.把面条捞在碗中,浇上茄子卤即可。

茄子汆面步骤11-12

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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