穿衣花仁
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-24 23:26:59
穿衣花仁
原料：花生米500克，鸡蛋4个，菜油1000克(耗100克)，干淀粉500克(耗200克)，精盐10克，味精1.5克。
穿衣花仁的做法
1、锅中放清水1000克烧开后，将花生米装入筲箕中，用锅中开水淋一遍，边淋边搅拌，淋均匀之后，加盐5克拌匀待用。
2、将鸡蛋打破放入盆中，加干淀粉100克，加盐和味精拌匀，然后将花生米倒进淀粉拌匀，再用罗筛筛过的细淀粉100克，于花生米上，边撒边搅，使花生米穿衣并成颗粒。
3、炒锅洗净放于火上，下油烧至六成热，慢慢地倒入花生米炸至呈金黄色，捞起冷却后即成。
美食特色
色泽金黄，香酥可口。
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