您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 甜品点心 >

红豆羊羹

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2014-09-12 09:29:24

传说早期羊为旗人在游牧时代的茶食,确实是以羊肝汤(羹)令其结冻后,切成薄片或下酒或佐茶,后来传入寺庙,不能吃荤的僧侣用豆类代替,再后来传入宫中,作料就更考究了,越发精工细作,并用以作甜食。

羊羹传到日本后,向来生活精细的日本人对其改造和创新,就形成今日日本羊羹花色品种繁多、价钱便宜,家家户户都会买来食用的大众茶食。

羊羹也被带到台湾,根据台湾副热带气候人的口味需求,羊羹被注入有乌龙茶、蜂蜜、苹果、凤梨等多种口味。渐渐的,台湾的羊羹,一点也不输给日本。尤其在台湾花莲县玉里镇和宜蓝的苏澳镇,它们出品的羊羹名驰岛内外,已成当地土特产的代表。

现在的羊羹,早已与时俱进,健康转型,成为炎炎夏日健康、清凉的吃食,比冰淇淋卡路里还要低,且十分绿色。

红豆羊羹

红豆羊羹

用料:红豆沙250克,琼脂10克,糖50克,水500毫升,玉米淀粉10克

红豆羊羹的做法

1、将10克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,以去除多余杂质。

红豆羊羹步骤1

2、锅中倒入500毫升水,泡软的琼脂捞出放入锅中烧开并搅拌至融化。

红豆羊羹步骤2

3、保持小火,倒入豆沙和糖,一起搅拌至融化;倒入水淀粉,再次搅匀烧开。

红豆羊羹步骤3

4、略凉后,将做好的羊羹倒入模具中(模具用植物油擦一遍薄油,以便脱模);冷却后放冰箱冷藏保存,凝固后即可脱模,需要尽快吃完。

红豆羊羹步骤4

美食小贴士

1、加入红豆沙拌匀时,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细致状即可。

红豆羊羹的做法

2、红豆沙的甜度不一,还有个人对甜度的需求也不一样,所以糖量需要根据自己的喜好酌情调整。

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

关键词:红豆红豆食谱

食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

红豆羊羹的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-24 10:37:38 美食城手机网友
于 2018-08-15 00:19:08发布

太香了,

加琼脂会有那种很面的口感吗?还有加入水淀粉是起什么作用,为增加粘稠度吗?
回复 支持3
2018-10-27 22:24:50 美食城手机网友
好漂亮,你真厉害,能教教我吗?可以加我微信吗?这样更方便些
回复 支持4
2018-10-06 00:03:56 美食城手机网友
你用的这款羊羹模具那儿有买?
回复 支持10
2018-09-13 20:46:20 美食城手机网友
可以用吉利丁吗?
回复 支持9
2018-09-12 09:18:31 美食城手机网友
用冰粉粉做可以吗
回复 支持8
2018-08-27 09:01:02 美食城手机网友
于 2018-08-15 00:20:53发布

琼脂哪有卖

上网买喽。
回复 支持9
2018-08-15 00:20:53 美食城手机网友
琼脂哪有卖
回复 支持6
2018-08-15 00:19:08 美食城手机网友
太香了,
回复 支持3