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霜打馍

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-07 10:31:27

霜打馍

原料:白馒头2个,白糖200克,水一勺,植物油500克(实耗75克)。

霜打馍的做法

1、将馒头揭去皮,切成1.5厘米或1.3厘米见方的块,放凉水盆内泡透,一块一块托出平放在盘内。

2、锅放火上添入植物油,油热时将馍逐块下锅,炸呈黄色时连馍带油倒出。

3、锅放火上添水50克,下入白糖用铲炒搅,在小火上烤汁,用锅铲铲住糖汁一撩,能成片时将馍倒入,用铲铲住锅底不停地炒,连馍带糖炒匀,另一人用扇子扇,越是紧炒紧扇糖越发白,至糖全白完全滚在馍上成霜时,盛在盘内上桌食用。

美食特色

色呈雪白,外酥里浓,形如落霜。

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