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麻辣素鸡片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-07 10:29:28

麻辣素鸡片

原料:水面筋200克,粉皮100克,葱15克,姜10克,花椒5克,盐适量,酱油15克,白糖5克,醋5克,味精少许,香油20克。

麻辣素鸡片的做法

1、将面筋切成长3.3厘米、宽1.7厘米,厚0.33厘米的薄片,放开水锅内氽烫透,捞起放盘内摊开晾凉即成“鸡片”。

2、粉皮切成“鸡片”一样大小的片,用开水氽烫透加入香油拌匀,晾凉后装入盘内,另将葱、姜、花椒放在砧墩上,用刀剁成泥放在碗中,加入酱油、白糖、醋、香油、盐、味精调拌均匀,倒在盘内鸡片上即可食用。

美食特色

面筋软嫩,粉皮滑润,鲜香麻辣适口。

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