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无蔗糖酥皮月饼

□ 作者:红酥手 ‖ 来源:红酥手美食博客    2014-09-02 08:14:35

中秋将至,各个种类的月饼卖的轰轰烈烈,可是有那么一群人,他们只能望饼兴叹,再馋,也不敢吃上一口,因为他们血糖高,任何甜食都是他们的死敌。

我家里妈妈是糖尿病,先生血糖也偏高,所以能吃月饼的人没有几个,每年总在想办法做一些不甜的月饼。先生还好不吃就不吃,妈妈是老人,老人本来就像小孩,嘴巴会馋过成年人,每次给儿子做月饼的时候妈妈总是在一边说真香。

今年就网购了一点无蔗糖糖浆,饶是这样,也不敢多放,做月饼的时候,馅心和外皮我都只放了一点,吃起来刚刚有一点甜滋味,做了十一个吧,小小的,没有称多少克一个,因为是猪油做的,也不敢让她多吃,妈妈每天能吃上半个,连连说真好吃!

无蔗糖酥皮月饼

无蔗糖酥皮月饼

原料:馅料:普通面粉150克;花生油110克;花生仁200克;松子仁80克;核桃仁100克;腰果40克;桂花酱50克;无蔗糖糖浆30克,清水适量;

无蔗糖酥皮月饼的做法

油酥皮:普通面粉(或低筋面粉)100g,猪油50g;

水油皮:普通面粉100g,猪油20g,无蔗糖糖浆30克,盐少许,温水适量

无蔗糖酥皮月饼的做法

1,把各种干果仁放在烤箱或者其他烘焙工具里烘熟,装保鲜袋里,用擀面杖砸碎备用。

2,面粉烘熟后过筛备用

无蔗糖酥皮月饼步骤1-2

3,花生油加入无蔗糖糖浆拌匀,

4,倒入面粉,搓匀。

无蔗糖酥皮月饼步骤3-4

5,倒入干果仁彻底拌匀备用

6,面粉和猪油混合做成油皮

无蔗糖酥皮月饼步骤5-6

7,水油皮的所有材料混合,用温水控制面团的软硬程度。

8,油皮和水油皮各分成10克一个的小面团

无蔗糖酥皮月饼步骤7-8

9,取一个水油皮按扁,放入一个油皮小面团,收口团圆。

10,擀成牛舌状

无蔗糖酥皮月饼步骤9-10

11,卷起来,顺着再擀长

12,卷起来,放一边

无蔗糖酥皮月饼步骤11-12

13,所有的饼皮都如此操作盖上保鲜膜

14,取一个饼皮,团圆,按扁,放上30克的馅料

无蔗糖酥皮月饼步骤13-14

15,慢慢的收口,团圆

16,做好的月饼胚稍稍按扁一下,码放入烤箱,190度,20分钟,中间翻一下面

无蔗糖酥皮月饼步骤15-16

关键词:月饼食谱月饼

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