培根娃娃菜炒粉丝

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2014-08-31 21:44:45

普通老百姓家,谁都不会经常吃鱼翅,但是我们可以经常来一顿以假乱真的“鱼翅”菜肴,原材料就是用粉丝啦。去饭店吃饭,有的时候也会看到菜肴名称是**炒翅丝等等。但是一看价格就知道,是粉丝不是鱼翅啦。咱老百姓就是吃个好口感好味道,起个高贵点儿的名字,就是自娱自乐自己开心而已J

我很喜欢把粉丝炒了入菜,最简单的圆白菜炒粉丝,加个鸡蛋,味道就非常赞!这次用了娃娃菜,因为非常喜欢娃娃菜的口感,并且加了培根,使整道菜的味道非常的浓郁。

培根娃娃菜炒粉丝

主料:娃娃菜半棵约300g,粉丝一小把约50g,培根3片

辅料:葱蒜适量,线椒1-2个

调料:生抽2汤匙,蚝油1汤匙,盐1小勺,鸡精1/3小勺

培根娃娃菜炒粉丝的做法

培根娃娃菜炒粉丝的做法

1.粉丝用冷水泡软,培根切小块(无图)

培根娃娃菜炒粉丝步骤1-2

2.娃娃菜切细条,葱蒜和线椒切碎备用

3.锅内放油,放入培根炒熟

培根娃娃菜炒粉丝步骤3-4

4.放入葱蒜和线椒炒香,调入生抽炒一下

5.加入娃娃菜大火翻炒至半熟

培根娃娃菜炒粉丝步骤5-6

6.加入粉丝翻炒,此时转中小火

7.调入蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

培根娃娃菜炒粉丝步骤7-8

8.可以享用老百姓家的鱼翅咯!

培根娃娃菜炒粉丝

美食小提示

1.粉丝一定要用冷水泡,千万不要用热水。用冷水泡出来的粉丝具有一定的韧度,炒出来之后口感微韧弹牙,非常好吃。如果用热水泡过或者煮过,再炒就可能会糊成一团,口感也差好多。

2.搭配的蔬菜最好选择水分并不是特别多的,像圆白菜和娃娃菜都比较合适,这样不会析出太多水分,可以保持粉丝弹牙的口感。

3.如果没有培根,也可以换成五花肉,如果不喜欢吃肉,可以换成鸡蛋,如果只想吃纯素菜,单纯的蔬菜炒粉丝其实就挺好吃。

4.炒蔬菜时用大火快炒,保持蔬菜的脆嫩,加入粉丝之后转中小火炒,可以防止粉丝粘锅。

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