肉皮冻

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-08-29 00:26:13

处暑一过,虽然白天还是酷热难耐,但早晚已有些许凉意,皮肤也进入了秋天的状态,开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养,也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质,护肤美颜的首选,而且价格还相当的亲民。

肉皮冻:秋季补水美颜的首选

食材:猪皮500g、八角3颗、桂皮1小块、花椒20粒、香叶3片、葱1根、姜1小块、清水1000ml、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2茶匙

肉皮冻

肉皮冻的做法

1、挑选皮白有光,触摸不黏手的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块。

2、将猪肉用盐搓洗干净。

3、猪皮冷水下锅,煮开。

肉皮冻步骤1-3

4、将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。

5、准备好八角、桂皮、花椒和香叶,将其放进滤纸袋,做成香料包。

6、将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开。

肉皮冻步骤4-6

7、将生抽、老抽与白糖调成酱料。

8、煮开的水中,加入酱料。

9、加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。

肉皮冻步骤7-9

10、捞出葱姜和香料包。

11、将煮好的猪皮和汤,倒入耐热容器中,自然冷却后,密封放入冰箱冷藏2小时。

12、取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。

肉皮冻步骤10-12

美食小提示

挑选猪皮、去除猪毛,可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的,就不要下老抽,全部改为生抽。

肉皮冻的做法

关键词:肉皮

肉皮的营养

猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实,胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低...[更多]

肉皮冻的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-29 09:44:06 美食城手机网友
我就会做。猪皮做完想吃的话还能炒香干
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2018-08-11 16:33:58 美食城手机网友
最爱吃的东东了,这回终于能自己做了
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2018-07-31 23:32:54 美食城手机网友
可以美容的---喜欢!
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2018-07-01 10:05:00 美食城手机网友
自己做得干净
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2018-06-13 00:28:04 美食城手机网友
好菜,春节时每年都做好多
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2018-05-26 18:16:04 美食城手机网友
不错,每次的肉皮我都扔了,下次试试。
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2018-05-09 12:30:05 美食城手机网友
看着晶莹剔透的真好。
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2018-04-12 09:42:35 美食城手机网友
我在等它凉呢!期待!
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2018-03-24 22:05:15 美食城手机网友
我们家乡人人都会做,嘿嘿
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2018-03-12 17:02:04 美食城手机网友
做了,吃不完呀
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