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豉香虎皮蛋

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-08-26 08:51:59

记得小时候每天被家人强迫吃一个白水煮蛋,觉得好腥难以下咽,长大后想想那个时候能每天吃个白水煮蛋是多么幸福的一件事情,当然现在的白水煮蛋能吃的花样多了,可以卤,可以凉拌等等,今天先来个虎皮的吧~虎皮蛋既有白水煮蛋的嫩滑,外有荷包蛋那一层外壳的香脆,经过油炸以后蛋白呈现出金黄色,表皮层起皱,看上去形似虎皮,就是这么简单的几道工序,竟然让原本单纯的白煮蛋质变为另一种尤物,使人不忍拒绝,这个菜豉香味浓郁,香辣可口。无论是下饭,还是外带,是上班族中午带饭的好菜,自己动手做虎皮蛋,既经济还实惠。

白水煮蛋的花样吃法-----豉香虎皮蛋

材料:鸡蛋4个,干豆豉,小米辣椒,大葱,大蒜,生抽,盐,白糖

豉香虎皮蛋的做法

豉香虎皮蛋的做法

1.准备材料

2.锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉,鸡蛋剥壳备用

3.小米辣椒和大葱切小段

豉香虎皮蛋步骤1-3

4.大蒜和豆豉切碎备用

5.锅中倒入适量植物油,油温7成热时,放入鸡蛋下锅炸

6.炸至外皮焦黄起皱后捞出

豉香虎皮蛋步骤4-6

7.炒锅留少许底油,下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香

8.放入虎皮鸡蛋

9.调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅

豉香虎皮蛋步骤7-9

美食小提示

1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干,以免下油锅被油花溅到,炸的时候要不时地翻动鸡蛋,以免粘连。也不可炸得太老,那样吃起来虎皮太硬;

豉香虎皮蛋

2、因为豆豉有一定咸味,口味淡的可以不用放盐了

美食城网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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豉香虎皮蛋的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-20 12:15:50 美食城手机网友
喜欢吃鸡蛋,这个看上去很不错呢~~
回复 支持6
2018-08-10 14:46:23 美食城手机网友
一定挺好吃,不对,开始做是四只,摆盘时三只。
回复 支持9
2018-06-29 13:56:26 美食城手机网友
不错
回复 支持8
2018-06-27 00:37:31 美食城手机网友
看着很有食欲
回复 支持7