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紫薯冰皮月饼

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-08-25 22:19:47

中秋节快到了,各式月饼粉墨登场了。

哈哈,俺今天就上传个少油、低脂的健康月饼——紫薯冰皮月饼。

做法非常简单,包你一看就会,但做好的月饼超漂亮,比普通传统的月饼要靓丽哈。

中秋餐桌上可不能少了它哦。这次我用紫苋菜汁和的面,更加让冰皮月饼增添了无穷魅力,变成了粉嫩的颜色,哈哈,如亭亭玉立的小美女哈。

紫薯冰皮月饼

原料:糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉30克,糖粉40克,紫苋菜汁160克,熟色拉油20克。

紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼做法

1、除糖粉外所有粉类混合均匀。

2、放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。

3、紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。

紫薯冰皮月饼步骤1-3

4、把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。

5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6、紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

紫薯冰皮月饼步骤4-6

7、馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)

8、皮擀开,放上馅。

9、包好,揉圆。

紫薯冰皮月饼步骤7-9

10、模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。

11、用力压出。

12、依次做好即可。

紫薯冰皮月饼步骤10-12

美食小提示

1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。

紫薯冰皮月饼的做法

2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。

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紫薯冰皮月饼的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-29 12:04:07 美食城手机网友
这个颜色漂亮
回复 支持4
2018-09-29 12:04:05 美食城手机网友
这个做好怎么保存呢
回复 支持6
2018-09-11 10:13:26 美食城手机网友
可以不放油吗?
回复 支持9
2018-09-11 10:13:25 美食城手机网友
于 2018-08-09 23:45:57发布

这样做出来的月饼是生的吧?都是生粉味,热水蒸都要20分钟,你热水就能烫熟了 ,要发就发能做出来吃的 ,只是样子好看不能吃,不是浪费食材吗?而且还要浪费很多时间

粉不都炒熟了吗?
回复 支持6
2018-08-26 00:18:25 美食城手机网友
还是需要蒸
回复 支持12
2018-08-09 23:45:57 美食城手机网友
这样做出来的月饼是生的吧?都是生粉味,热水蒸都要20分钟,你热水就能烫熟了 ,要发就发能做出来吃的 ,只是样子好看不能吃,不是浪费食材吗?而且还要浪费很多时间
回复 支持7

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