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紫薯冰皮月饼

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-08-25 22:19:47

中秋节快到了,各式月饼粉墨登场了。

哈哈,俺今天就上传个少油、低脂的健康月饼——紫薯冰皮月饼。

做法非常简单,包你一看就会,但做好的月饼超漂亮,比普通传统的月饼要靓丽哈。

中秋餐桌上可不能少了它哦。这次我用紫苋菜汁和的面,更加让冰皮月饼增添了无穷魅力,变成了粉嫩的颜色,哈哈,如亭亭玉立的小美女哈。

紫薯冰皮月饼

原料:糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉30克,糖粉40克,紫苋菜汁160克,熟色拉油20克。

紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼做法

1、除糖粉外所有粉类混合均匀。

2、放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。

3、紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。

紫薯冰皮月饼步骤1-3

4、把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。

5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6、紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

紫薯冰皮月饼步骤4-6

7、馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)

8、皮擀开,放上馅。

9、包好,揉圆。

紫薯冰皮月饼步骤7-9

10、模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。

11、用力压出。

12、依次做好即可。

紫薯冰皮月饼步骤10-12

美食小提示

1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。

紫薯冰皮月饼的做法

2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。

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紫薯冰皮月饼的讨论
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评论列表(评论 19)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-15 18:19:22 美食城手机网友
漂亮
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2019-03-15 09:27:58 美食城手机网友
很漂亮,做得太好了
回复 支持3
2019-02-24 17:11:29 美食城手机网友
做得非常好
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2019-02-13 11:36:50 美食城手机网友
这个方子不对,冰皮和好了得蒸,不蒸是生的
回复 支持5
2019-02-01 17:36:00 美食城手机网友
放冰箱冻吧
回复 支持2
2019-02-01 17:35:57 美食城手机网友
好漂亮
回复 支持2
2019-01-18 18:19:44 美食城手机网友
我做完后吃了皮很粘是什么情况?谢谢
回复 支持5
2019-01-13 18:20:41 美食城手机网友
太棒了
回复 支持3
2019-01-13 18:20:40 美食城手机网友
学习了
回复 支持3
2018-12-21 12:05:21 美食城手机网友
我的水放少十克还是粘手得很,不成型
回复 支持4