蜜汁莲子藕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-23 12:33:03

蜜汁莲子藕

原料:净藕750克,净莲子150克,糯米100克,白糖250克,甜桂花、湿淀粉各适量。

蜜汁莲子藕的做法

1、将藕洗净,切去两头。糯米淘洗干净、晾酥,灌入藕孔中,将切下的藕两头盖上,用竹签别紧。

2、汤锅上火,放入藕,加清水淹没藕面煮沸,再加食碱1克,用上火焖至藕熟透,起锅冷却。净莲子放碗内,加沸水上笼蒸熟取出,滗去水待用。

3、取扣碗一只,将莲子整齐铺在碗底,将熟藕先直切成两段,再横切成0.6厘米厚的藕片,先铺一个刀面,莲子围一边,再将藕切成片铺好、铺满,加白糖200克,上笼蒸5分钟取出。

4、取1只大圆盘,将莲子碗扣入盘中,锅中滗下的卤汁加白糖50克,桂花水少许烧沸,用湿淀粉勾芡成汁,浇在莲子藕上即成。

美食特色

莲子酥松,藕片甜糯,蜜汁浓醇,香甜可口。

蜜汁莲子藕食材搭配小提示

粳米和莲子能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

关键词:莲子蜜汁菜菜谱

莲子的营养价值

莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹,为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道,在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里,发掘出古莲子,经考古学家鉴定,这些莲子在地下已长眠了5000年。植物学家进行...[更多]

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