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小米牛肉

□ 作者:恬萝 ‖ 来源:恬萝美食博客    2014-08-21 10:04:14

小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

小米牛肉

原料:牛肉,小米,姜蒜,食盐,生抽,料酒;

小米牛肉

小米牛肉的做法

1、牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤

小米牛肉步骤1

2、小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟;

小米牛肉步骤2

3、姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁;

小米牛肉步骤3

4、锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味;

小米牛肉步骤4

5、然后加入牛肉翻炒;

6、放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟;

7、最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味;

小米牛肉步骤5-7

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮,谷子为首的说法,由于它的适应能力强,自古以来就...[更多]

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