无花果挞
□ 作者：哈尼 ‖ 来源：哈尼美食博客 2014-08-21 09:53:25
一晃无花果的季节都快过去了，一直想做的无花果挞总算是在最后的时候动手做了，之前一直没发现无花果很娇贵，但这次做无花果塔才发现，真是要什么时候用什么时候摘那，因为只是在冰箱放了2天再看时无花果快成果酱了，所以后来两次做挞时都是现摘先做那。
这次做了两次无花果挞，分别用了两种内馅，一种是大家很熟悉的杏仁奶油馅，另一种是用卡拉芙蒂樱桃挞的馅做的，相比杏仁奶油馅浓郁的杏仁和奶油的味道，我更喜欢第二种没用黄油和杏仁做的清爽内馅，这样一来更适合夏秋的下午茶食用，当然你如果喜欢浓郁的内馅完全可以选择杏仁奶油馅。
抓住无花果的尾巴做甜品——无花果挞（附两种内陷做法）
食材：（直径16厘米的派模具2个加3个蛋挞模具）
挞底材料：蛋黄15g，水30g，细砂糖20g，盐2g，低筋粉160g，黄油60g
无花果挞的做法
挞底做法
1：备好材料。
2：蛋黄和水混合。
3：搅拌均匀。
4：加入细砂糖，盐继续。
5：继续搅拌均匀。
6：黄油软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可。
7：加入过筛后的低筋粉。
8：用刮刀搅拌均匀。
9：加入蛋液。
10：慢慢的搅拌。
