韭菜花洋葱炒鸡丝

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-08-21 08:55:34

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,韭菜花含有大量的维生索A,可维持视紫质的正常效能,因而适宜夜盲症,干眼病之人食用。另外,韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样,炒食、腌制入酱都是很常见的吃法,但无论荤素搭配、主菜辅料,都不影响到它的新鲜美味。

最爱用新鲜的韭菜花炒来吃,这时的韭菜花都挺着骨朵,还未开放,切成寸段,搭配上肉丝,再随意加点配菜,翻炒几下后就可以出锅,诱惑的香气立刻充满了厨房,吃到口里咯吱咯吱的响,韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫,真的很美味。

韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长,短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了,只能入酱了,就会错过了这一年品尝韭菜花最美的滋味时候,因此赶紧吧。

韭菜花洋葱炒鸡丝

原料:鸡脯肉、韭菜花、洋葱、淀粉、料酒、生抽、油盐

韭菜花洋葱炒鸡丝

韭菜花洋葱炒鸡丝的做法

1.准备好原材料;

2.鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉,几滴油;

韭菜花洋葱炒鸡丝步骤1-2

3.抓匀后腌制两、三分钟;

4.烧热锅,放少许油,下入洋葱丝翻炒;

韭菜花洋葱炒鸡丝步骤3-4

5.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒;

6.肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒;

韭菜花洋葱炒鸡丝步骤5-6

7.翻炒几下后下入适量的盐调味;

8.最后继续翻炒几下就可以了;

韭菜花洋葱炒鸡丝步骤7-8

9.出锅装盘。

韭菜花洋葱炒鸡丝的做法

美食小贴士:

1.鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下,加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑;

2.炒制时先爆洋葱,洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝,鸡丝变色后最后下入韭菜花,翻炒几下后加入盐调味,再将韭菜花炒制变色发软后即可。 

韭菜花洋葱炒鸡丝食材搭配小提示

牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。

洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

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洋葱的营养价值

洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分...[更多]

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