吊炉烤鸡

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-08-20 09:06:23

前段时间武汉很流行吊炉烤鸭,因为天太热了,大家都图个省事,买回去直接吃,这样减少在厨房呆的时间,而这时的我会特别注意外卖食品少进屋,就是因为天热怕食品变质不安全,更愿意自己在家做,虽然花点功夫,但吃的安心、舒心。

其实很多人家里都有电烤箱,这烤鸡自己在家做也很省事。通常只需提前腌制入味,制作时放入烤箱中,设定好时间和功能,你就可以不管了,同时安排其它的事,一点也不冲突,非常方便。

现在,天气凉爽了,自己在家动手来个”吊炉烤鸡“,趁着立秋的季节,为刚刚度过的苦夏,即将来临的寒冬,增添点能量,秋膘贴起来。

吊炉烤鸡

吊炉烤鸡

原料:三黄鸡,生菜,姜片,蒜片,花椒粉,叉烧酱,韩式辣椒酱,酱油,五香粉,料酒,胡椒粉,盐。

吊炉烤鸡的做法

1、将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中;

2、将调味料混合后涂抹在鸡上;

吊炉烤鸡步骤1-2

3、再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞;

4、继续帮鸡按摩后,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏三个小时以上,中间翻动几次;

吊炉烤鸡步骤3-4

5、将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上,下面接有烤盘;

6、放入预热好180度的烤箱中;

吊炉烤鸡步骤5-6

7、30分钟后吊炉烤鸡就出炉了;

8、在盘子上垫些生菜叶,将鸡子放在上面;

吊炉烤鸡步骤7-8

9、开吃了。

美食小贴士

1、放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子,韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手;

吊炉烤鸡的做法

2、为了让鸡子腌制的更入味,我们需做好:1)帮鸡子多做按摩;2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔;3)放置一段时间让它充分吸入味到;4)放置时中间翻动几次;

3、腌制好的鸡子固定在烤架上,下面接住烤盘,放入烤箱中烤制30分钟,时间以鸡子的大小适量调整。

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