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蚝油生菜

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2014-08-19 09:06:18

蚝油生菜,看起来没什么技术含量,不过如果掌握三个要点,味道会更佳:

生菜要撕,这样淋上调料后会更容易入味;二、焯水要快,烫一下即可,水中加些盐和油,菜有味且油亮;三、调味比例,蚝油:生抽:水淀粉=2:1:3,比较合适,至于糖、蒜、辣椒之类,就根据你自己的口味来好了,可适当加一些。

蚝油生菜

蚝油生菜

原料:生菜300克,色拉油2汤匙,蚝油2汤匙,生抽水1汤匙,水淀粉3汤匙(稀薄些),盐少许,蒜末少许,干辣椒少许

蚝油生菜的做法

1、生菜清洗干净掰开,每片对半撕开,较大的叶片可以再撕一下。

蚝油生菜步骤1

2、锅中放水,加少许盐和几滴油,烧开后,放入生菜,烫一下,立刻捞起控水。

蚝油生菜步骤2

3、生菜码盘,准备调料,蒜籽切成碎末备用。

蚝油生菜步骤3

4、用少许色拉油将蒜末爆香,加入蚝油和生菜。

蚝油生菜步骤4

5、加入干辣椒,淋入稀薄的水淀粉。

蚝油生菜步骤5

6、料汁烧开后,淋在生菜上即可。

蚝油生菜步骤6

小帖士:

因为可能有农药化肥的残留,所以生菜吃前一定要洗净,尤其生吃更要注意;生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

美食城网站小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

关键词:生菜蚝油生菜食谱

蚝油生菜的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-06 22:22:24 美食城手机网友
养生菜
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2018-10-16 23:15:17 美食城手机网友
比我原来烫一下浇上蚝油好吃多了
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2018-10-16 23:15:13 美食城手机网友
喜欢这道菜!
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2018-10-11 01:15:10 美食城手机网友
不知道怎么做呢!看起来很好吃
回复 支持0

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