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炼奶椰蓉小面包

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2014-08-18 09:23:09

对于淡奶油北海道面包的奶香味,征服了大众的口味,但由于淡奶油不耐放,往往开了一盒,就要很快用完,许多朋友都对此十分的头疼,觉得想要吃奶香味十足的面包,却又无法一下子使用一盒的淡奶油.

今天,教大家用一款使用耐放,还经常能方便用到的材料,做上这样一款超级简单快手的小面包,奶香味十足,味道不输北海道啊!原因是面包用了雀巢鹰唛炼奶,浓缩牛奶的精华的雀巢鹰唛炼奶,绝对让你的小面包出来奶香味十足,牛奶控大爱的味道!加上里面用了椰浆椰蓉葡萄干的馅料,一个小小的小面包,那味道浓郁的,真心的好吃啊,南洋风味,早餐来上一个,一个早上都非常的满足。

炼奶椰蓉小面包

这个配方的面团,可以不用加馅料,做成餐包,或者做成吐司,都是很赞很赞的一款面包呢,配方奶香味很浓,牛奶控的朋友,不妨试一下,做为一款基础的面团,变化成你喜欢的面包,是相当值得推荐的一款面包。

炼奶椰蓉小面包

材料:高筋面粉300克,雀巢鹰唛炼奶60克,奶粉10克,鸡蛋40克,牛奶110克,糖30克,盐2克,酵母4克,黄油20克,白芝麻适量。

椰香葡萄干馅材料:椰蓉70g,黄油40g,糖粉50g,奶粉20g,鸡蛋40g,椰浆50g,葡萄干适量。

馅料做法:黄油室温溶化,加入所有材料,拌匀均匀放一边备用。

炼奶椰蓉小面包的做法

1、所有材料除黄油外放进厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟,后加入黄油,再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。

炼奶椰蓉小面包步骤1

2、面团揉好后放进抺了一层油的盆里,盆面盖上一条湿毛巾,室温发一小时二十分钟至2.5倍大。用手指按一个小洞,不回缩不下沉就是发好的最佳状态。

炼奶椰蓉小面包步骤2

3、发好的面团取出压扁排气,然后分成18等份的面团,再揉圆放一边松驰15分钟。

炼奶椰蓉小面包步骤3

4、将松驰好的小面团按扁,包入适量的椰香葡萄干馅,收口,滚圆,然后整齐的摆放在不粘烤盘里。

炼奶椰蓉小面包步骤4

5、将烤盘放进烤箱里,底部放一碗温水(约60度),保证发酵时的湿度,关上烤箱门发酵一小时至2倍大。

炼奶椰蓉小面包步骤5

6、发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。

炼奶椰蓉小面包步骤6

7、烤箱180度预热,放第二层上下火烤33分钟,中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。

炼奶椰蓉小面包步骤7

8、烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉,再放入保鲜袋保存。

炼奶椰蓉小面包步骤8

小贴士

1、现在30度左右的天气,最适合用来做面包了呢。

2、发好的面团轻轻压扁,就能很好的将气排放出来了。

3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高,能拉出比较好的膜,就足够了。

4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。

5、最后烤好后趁热刷一层糖水,表面会甜甜的,亮亮的,很好吃,不喜欢的朋友可以不刷哈!

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