四川名菜:坛子肉

□ 作者:火花石 ‖ 来源:火花石美食博客    2014-08-14 08:33:54

在川菜的大家庭中很多菜都不是每家都有和随堂预备的。这类菜叫做预定菜或包席菜,一般只有在高档包席馆中才能品到。今天带给大家这道四川名菜【坛子肉】就属于这类菜式,这一小坛子肉可不简单,从选料到备料到后期制作前前后后可是花费了火哥一天的精力哦!辛苦辛苦。。。。。。

四川名菜:坛子肉

坛子肉

主料:土母鸡(汆透)、猪肘子(汆透)、响皮(发透)、心俐肚(预制切条)、虎皮蛋、油炸圆子、小酥肉、野山菌(水发)

坛子肉材料

坛子肉的做法

1、坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防破裂)

坛子肉步骤1

2、加入土母鸡(一年以上的老土母鸡)

坛子肉步骤2

3、加入虎皮蛋

坛子肉步骤3

4、加入油炸圆子

坛子肉步骤4

5、加入心俐肚

坛子肉步骤5

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坛子肉的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-12 22:58:44 美食城手机网友
美食城手机网友 于 2017-04-11 20:57:00发布

真好,没有红糖放普通白糖可以吗?

可以
回复 支持16
2016-11-06 17:11:42 美食城手机网友
不错家常菜
回复 支持7
2016-07-18 23:07:31 美食城手机网友
真好,没有红糖放普通白糖可以吗?
回复 支持14
2016-06-01 21:06:43 美食城手机网友
哇,是我喜欢的五花肉^_^
回复 支持17