椒盐烧饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-10 11:25:30

椒盐烧饼

原料:大酵面300克,面粉200克,碱3克(加水化开),温水100克,花生油30克,花椒盐15克。

椒盐烧饼的做法

1、大酵面放在案板上,扒开,放入碱液,搋匀揉透,揉成光润面团。面粉放盆内,加温水拌和均匀,成为光滑面团。然后把两块面团揉在一起,分块揉匀、搓成0.4厘米厚的大薄片,刷上一层油,均匀撒上花椒盐,从一头向另一头卷起成条,下每个重50克的剂子,按扁擀成直径6厘米的椒盐烧饼生坯。

2、将椒盐烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放入烤箱或烤炉中(炉温180~200℃),用中火烤约15分钟,至饼的表面呈金黄色、内瓤柔软熟透,即可出炉。

美食特点:外皮酥脆,里面柔软,咸香可口。

关键词:烧饼面粉烧饼食谱

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