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炸豆腐丸子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-10 11:14:26

(炸豆腐丸子

原料:豆腐250克,鸡蛋1个,花生油500克(实耗50克),葱花5克,姜末2克,酱油20克,味精1.5克,盐1.5克,椒盐少许,淀粉50克。

炸豆腐丸子的做法

1、将豆腐洗净,放入碗内,捣碎成泥,加入葱花、姜末、盐、酱油、味精、淀粉、鸡蛋,搅拌均匀,用手挤成元宵般大小的丸子。

2、锅架火上,放油烧至五六成热,投入豆腐丸子,炸至外皮发挺,微黄,倒入漏勺,控净余油,锅回火上,待锅内油温升至七八成热时,再投入复炸一次,炸至外皮酥脆,色泽金黄,即可捞出,控油,盛盘蘸花椒盐食用。

美食特色

外脆内嫩,鲜咸干香。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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