凉拌绿豆芽

□ 作者:香儿 ‖ 来源:香儿美食博客    2014-08-07 22:20:53

绿豆是中国民间传统的解暑佳品,最为简单的就是煮绿豆汤喝,自从家里有了发豆芽机后,我们都是自己发豆芽,再也不用担心外面的那些有毒的豆芽。

凉拌绿豆芽

材料:绿豆芽。

调料;大蒜头2瓣,辣椒面4克,油15毫升,鲜酱油20毫升,苹果醋10毫升。

(图)凉拌绿豆芽

凉拌绿豆芽的做法

1、准备调味料

2、把蒜泥和辣椒面混合

凉拌绿豆芽步骤1-2

3、锅内倒入15毫升油烧热后淋在调料碗里爆香调料

4、加入20毫升鲜酱油拌匀

凉拌绿豆芽步骤3-4

5、再加入10毫升苹果醋拌匀

6、锅内水开后先加入适量盐

凉拌绿豆芽步骤5-6

7、再把绿豆芽倒入焯烫熟后捞起放入碗中

8、把调料淋在绿豆芽上拌匀即可。

凉拌绿豆芽步骤7-8

温馨提示

1、焯烫豆芽的时候加入适量盐能减少食物再沸水中营养流失。

2、因为是凉拌直接食用,所以在焯烫的时候要烫熟了再捞起,一般倒入豆芽再一次沸腾即可。

3、苹果醋和一般的醋不同,有酸甜味,没有可以不加,如果加香醋要减少量和加入白糖调整酸味。

美食城网站小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

关键词:绿豆芽绿豆芽食谱

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