鲜肉包子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-06 11:23:52

鲜肉包子

原料:白面粉500克,猪肉馅300克,即发干酵母1克。

鲜肉包子的做法

1、将白面粉在面板上扒成窝形,注入温水(200克左右),放即发干酵母(食品店有售)拌匀,揉透揉光滑,搓成条,切成10个小面团,切口朝上,逐个按扁呈直径6~7厘米圆形(中间厚,四周薄)的面皮,放上肉馅,包拢收口捏紧,包成圆形光头包或提捏成褶纹包,捏拢不漏馅为标准,面板上撒干面粉把肉包生坯静置30~50分钟,待面皮发起。

2、将发起的鲜肉包生坯按间距2厘米的要求排放入铺有湿布的蒸笼内,置晾水蒸锅上,用旺火烧沸后再蒸15分钟(下同),用手指按压馅子松软有弹性,即可端笼离锅,取出包子。

美食特点

皮白光滑,松软有弹性,咀嚼不粘牙,收口紧、不漏馅。

关键词:面粉

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]